Niché dans l'arrière pays aixois, à l'écart du bruit et du mouvement, Jouques abrite de sa douce quiétude le Domaine du Château Revelette. Le bruissement d'un petit ruisseau, une allée de platanes, la mélancolie des statues et les cèdres habités par les paons, vous invitent à partager dans une secrète lenteur les charmes cachés d'une élégante et vieille demeure. D'une hauteur souveraine, la dentelle des arbres centenaires du parc ombrage les vieilles pierres dorées qui racontent l'histoire et l'alchimie d'une vinification traditionnelle.
Château Revelette
"... Vinifiant cépage par cépage, parcelle par parcelle, je réalisai le potentiel énorme de ce petit vignoble. À ce moment naquit l'idée de faire un jour un grand vin. Un vin profond, plein d'expression et de caractère. Des années d'essais devaient suivre : des cuvées différentes, des durées de vieillissement variées, des fûts neufs et vieux, la sélection des parcelles les plus expressives, la réduction de rendement, le changement de culture... En conséquence, nous vinifions aujourd'hui deux types de vins : la gamme "Château" : des vins jeunes et arômatiques, légers mais pleins d'expression et "Les Grands Vins" : limités en quantité, vinifiés et viellis en barriques, puissants et pleins, qui expriment le mieux la qualité d'un millésime. " Peter Fischer.
Les bâtiments agricoles, attenants à une petite bastide du XVIIème siècle s'ouvrent sur un petit vignoble à l'encépagement choisi :
- Un sol argilo-calcaire, caillouteux, se dessine en coteaux et pentes douces dans un ensoleillement favorable.
- Un macro-climat, partagé entre influences de la côte méditerranéenne et la Haute Provence, détermine les caractéristiques du terroir le plus septentrional des Coteaux d'Aix.
Des hivers rigoureux, des printemps tardifs, des étés secs et chauds et des automnes longuement ensoleillés, favorisent une lente maturation du fruit et de la vigne. En harmonie avec ces contraintes de sol et de climat, les cépages les plus nobles ont été sélectionnés : Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache, Cinsault, Ugni-blanc et Sauvignon blanc.
Horaires
Le domaine est ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h d'avril à septembre et ensuite tout le reste de l'année du lundi au samedi de 14h à 18h .
Nouveau : Visite commentée gratuite du vignoble et des chais avec dégustation tous les samedis à 10h, de mai à septembre. Pour les visites de groupes au delà de 10 personnes, téléphoner la veille.
Contact
Domaine du Château Revelette, AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
Chemin de la Palunette 13490 Jouques
Tel : 04 42 63 75 43
Fax : 04 42 67 62 04
Email :
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web : http://www.revelette.fr
